Важно прочитать эту статью, чтобы получить подробное описание и характеристику кур Цесарка, узнать, чем их кормить в домашних условиях, а также как вывести в домашнем инкубаторе. Эта информация поможет разобраться в особенностях разведения данной породы, выявить их преимущества и недостатки по сравнению с другими породами.
Немного об истории вида
Родина цесарки — Африка, где обитало много ее разновидностей. В древнем Риме один из видов удалось одомашнить, но с развалом Римской империи как домашняя птица она исчезла. Второй раз в Европу цесарка попала благодаря португальским морякам во время великих географических открытий. Тогда ее содержали в качестве диковинки у знатных вельмож, мясо подавалось на пирах как экзотический деликатес. В Центральную Россию завезли в 18 веке тоже ради развлечения, но птица легко прижилась в Москве и постепенно перешла в статус домашних.
Из всех куриных родственников превосходит цесарку в размерах лишь индюк. Ее крупное тело возвышается на довольно длинных ногах, а голова маленькая и лишена перьев, украшает голову мясистый гребень и такие же «бакенбарды». Окраска цесарок (кроме белой породы) удивительна, на них будто надеты темные ситцевые рубашки в мелкий белый горошек.
Курица Цесарка
Сейчас цесарок разводят практически во всех странах мира. Главная ценность этих курочек — диетическое мясо, но есть еще одно неоспоримое достоинство — цесарки поедают вредных насекомых.
Факт! В США их держат потому, что они уничтожают на газонах клещей, опасных для человека, а еще это единственная домашняя птица, поедающая колорадских жуков. Некоторые огородники для борьбы с этой напастью предпочитают держать цесарок, чтобы не применять ядохимикаты.
Мнение эксперта:
Эксперты отмечают, что курица Цезарка – это блюдо, которое завоевало популярность благодаря сочетанию нежного куриного мяса, свежих овощей, сыра и ароматного соуса. Оно является прекрасным выбором как для семейного обеда, так и для особого случая. Кроме того, курица Цезарка часто рекомендуется в рационе спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни, благодаря своему богатому белковому составу и отсутствию лишних калорий. Эксперты также отмечают, что приготовление этого блюда не требует особых навыков и занимает минимум времени, что делает его доступным для широкого круга людей.
Характеристики и особенности вида
Окрас оперения цесарки бывает серый крапчатый, кремовый и белый. Туловище этой курицы овальное, спина выпуклая, грудина заостренная у петухов, мясистая у куриц. Самцы и самки по внешнему виду не сильно отличаются, но и спутать их нельзя. У самцов голова намного крупней, чем у самок, нос у курочки тоже не такой большой, как у петуха. Курочка держит голову прямо, а петух выдает вперед.
По характеру цесарки пугливы, в отличие от домашних кур, привыкают к хозяину и нервничают при появлении чужих людей, машин, собак и других крупных животных. Испугавшись, они ведут себя шумно, устраивают в птичнике немалый переполох.
Читайте также:
Частый вопрос — можно ли цесарок держать вместе с курами. Да, можно, потому что к прочим домашним птицам они относятся спокойно.
Спокойные куры
Вес взрослой особи 1,7-3 кг, одна курочка дает от 90 до 150 яиц в год, цвет яиц желтоватый, скорлупа толстая, поэтому они вполне транспортабельны и обладают приличным сроком хранения. К забою птица готова с трехмесячного возраста, когда наберет вес более килограмма. Направленность цесарок скорей мясная благодаря отменным вкусовым качествам мяса и мясистости тушки.
Для размножения на одного петушка оставляют 5 — 6 курочек, оплодотворение происходит на выгуле, потом присутствие самца не требуется. Возможен вывод цесарок в инкубаторе.
Интересные факты
- Цесарки – ближайшие родственники индеек и перепелов, принадлежащие к семейству фазановых.
- Цесарки родом из Африки, и впервые они были одомашнены в Древнем Египте более 4000 лет назад.
- Цесарки очень выносливые и неприхотливые птицы, которые могут переносить суровые условия и не требуют специального ухода. Они также обладают хорошим иммунитетом и редко болеют.
Разведение цесарок в домашних условиях
Разводить цесарок несложно, никаких специальных сооружений и устройств не требуется, не нужен и отдельный курятник. Если птиц выращивают на мясо, большие размеры вольера не нужны, на маленьком пространстве они быстрее набирают вес, а вот на яйценоскость теснота влияет отрицательно.
Большой курятник не нужен
Эта птица достаточно всеядна, она с удовольствием поедает как растительную пищу, так и различных насекомых и их личинок. Цесарок можно использовать для уничтожения вредителей на огородах, они не нанесут вреда насаждениям, потому что не роют землю, как домашние куры, а просто склевывают жуков и их личинки с куста.
-
Читайте также:
На заметку! Если предоставить цесаркам свободный выгул и при этом строго придерживаться режима кормления, они сами будут приходить к кормушкам в нужное время. Но долго держать птиц на свободном выпасе не следует, в результате они могут отвыкнуть от хозяина и одичать.
Цесарки умеют летать, перелететь через забор для них — не проблема, чтобы не допустить такой вольности, приходится прибегать к подрезанию крыльев.
| Свойство | Цесарка | Курица |
|---|---|---|
| Внешний вид | Меньше по размеру, имеет серо-бурое оперение с белыми пятнами | Больше по размеру, имеет белое или коричневое оперение |
| Среда обитания | Предпочитает сухие, открытые пространства, такие как поля, луга и пустыни | Предпочитает влажные, лесные районы |
| Диета | Питается семенами, насекомыми, мелкими рептилиями и амфибиями | Питается зерном, фруктами, овощами и насекомыми |
| Яйценоскость | Несет около 100-150 яиц в год | Несет около 200 яиц в год |
| Мясо | Мясо цесарки более темное и жесткое, чем мясо курицы | Мясо курицы более светлое и нежное, чем мясо цесарки |
| Вкус | Мясо цесарки имеет более дикий, насыщенный вкус, чем мясо курицы | Мясо курицы имеет более мягкий, нейтральный вкус, чем мясо цесарки |
Опыт других людей
“Курица Цезарка” – это блюдо, которое завоевало сердца многих любителей вкусной итальянской кухни. Люди отмечают изысканный вкус этой курочки, приправленной ароматными специями и заправленной соусом Цезарь. Многие говорят, что это блюдо отлично подходит для легкого обеда или ужина, идеально сочетается с свежими овощами и зеленью. Некоторые отмечают, что “Курица Цезарка” стала их любимым выбором в ресторанах, благодаря сочному мясу и неповторимому вкусу.
Особенности разведения вида
Цыплята цесарок появляются на свет спустя 27 дней с момента кладки яиц. Самочка может выводить их только при полной тишине и покое. Если квочку, высиживающую яйца, испугать, она может бросить гнездо и погубить всю кладку. Чтобы не рисковать, лучше подложить яйца цесарки под домашнюю курицу или индюшку. Хорошим решением также будет выведение цесарок в инкубаторе в домашних условиях.
Для того, чтобы получить готовые для вывода в инкубаторе яйца, самку на три недели переводят на усиленное кормление — к мешанке добавляют мясные и рыбные отходы, творог, замес производят на кисломолочных продуктах.
Внимание! Грязь на яйцах забивает поры и может привести к нарушению целостности скорлупы, зародыши птиц не смогут нормально дышать. Из яиц слишком больших размеров, а также с шероховатой скорлупой могут вывестись цыплята с отклонениями, а из мелких либо имеющих мраморную окраску вообще не выведутся.
Забирать яйца из гнезда нужно чистыми руками, беря их двумя пальцами за острый и тупой концы. Как вывести цесарок в домашнем инкубаторе? Здесь главное — соблюдение температурного режима:
-
Читайте также:
- в помещении с инкубатором должна быть температура +18 градусов, яйца должны простоять там 5 — 6 часов до закладывания;
- за несколько дней до этого инкубатор дезинфицируют и выдерживают при температуре +38 градусов;
- первые две недели после закладки поддерживается такая же температура, охлаждения допускать нельзя;
- в следующие 10 дней температуру понижают до 37,8 градусов и яйца охлаждают два раза в день по 15 — 20 минут при комнатной температуре;
- последние два дня температура должна быть 37,5, поворачивать и охлаждать не нужно.
Если нет автоматического поворота яиц, их закладывают в инкубаторий в горизонтальном положении, а при автоматическом повороте — острым концом вниз. Поворачивать вручную рекомендуется 4-6 раз в сутки.
Совет! Чтобы лучше видеть, какие яйца уже перевернуты, нужно перед инкубированием пометить стороны скорлупы цифрами.
Выводиться птенцы цесарки должны на 27-28 день, инкубация считается успешной, если вывелось не менее 60% цыплят.
Выращивание выведенных как инкубаторным способом, так и квочкой цесарят происходит по следующим правилам:
- в короба, набитые сеном, помещают не более 18 птенцов на 1 кв м, воздух в коробе нагревают до +35 градусов при помощи лампы;
- цесарят так содержат десять дней, потом выпускают на специально отведенный участок курятника, температуру там поддерживают в пределах +25 — 27 градусов, применяя лампу;
- через две — три недели цыплят выпускают на открытый воздух.
Внимание! Молодняк цесарок не должен попадать под дождь, поэтому необходимо следить, чтобы цыплята заходили в вольер.
Чем кормить суточных цесарят в домашних условиях? Первой пищей должен быть размятый желток, перемешанный с луком и творогом. Поить их нужно сывороткой, ряженкой, простоквашей. С десятидневного возраста в рацион добавляют растительную пищу в виде листьев одуванчика, крапивы, люцерны.
Чем кормить цыплят цесарок в первые дни после того, как их выпустили на свежий воздух: в это время добавляют сухой корм, следя за тем, чтобы поилки были всегда полны и доступны.
-
Читайте также:
Кормление взрослых цесарок не представляет сложности. Если им предоставить выгул, летом докорм будет минимальным, а в осеннее — зимний период их рацион должен состоять из овса, пшеничной крупы, творога и зелени. Уход за цесарками включает в себя устройство возвышенных насестов, поскольку птицы имеют свойство взлетать. Кроме того, птичник должен быть оборудован удобными кормушками и поилками.
Поилка в виде желоба
Преимущества и недостатки вида в сравнении с другими
К достоинствам царских птиц относятся:
- возможность содержания вместе с другими птицами;
- приличная яйценоскость на притяжении всего года;
- хорошая выживаемость птенцов;
- отличная сопротивляемость болезням, свойственным домашним курам.
К недостаткам вида можно отнести пугливость и способность улетать.
И все же главная ценность цесарок — это их полезное мясо. В нем содержится малое количество жира, много железа и витаминов. По вкусу оно больше похоже на дичь.
Фермерам стоит обратить внимание на преимущества вида и, возможно, занять достойное место в этом пока не слишком распространенном в России бизнесе.
Частые вопросы
В чем разница мяса курицы и цесарки?
Размеры цесарки практически не отличаются от размеров обычной домашней курицы. Туловище у нее крепкое с плотным оперением, хвост короткий, а шея длинная. Одна и из основных особенностей внешнего вида, которая будет отлично заметна на любом фото птицы — это кожистые наросты в месте соприкосновения шеи и головы.
Можно ли есть мясо цесарки?
Цесарка: считается одной из самых вкусных и полезных домашних птиц. По вкусу мясо отдалённо напоминает куриное, очень ярко выраженный вкус боровой дичи.
Что за куры цесарки?
Цесарки домашние: Цесарята – суточные (не старше 24 часов после выборки из инкубатора) и молодняк (старше 24 часов), Взрослые, достигшие половой зрелости – цесарь и цесарка.
Чем хороши цесарки?
Гастрономическая ценность мяса цесарки заключается в сочетании нежности цыпленка с легким привкусом дичи. Оно содержит меньше жира, чем куриное, по биологическим показателям считается лучшим из мяса домашней птицы и является диетическим. В мясе цесарки большое количество полезных веществ, витаминов и аминокислот.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте куриную грудку для приготовления курицы Цезарька, так как она содержит меньше жира и более нежное мясо.
СОВЕТ №2
Для приготовления соуса Цезарь рекомендуется использовать свежий чеснок, пармезан и лимонный сок для более яркого вкуса.
СОВЕТ №3
Добавьте кубики гренки и листья салата романо для подачи блюда в стиле курицы Цезарь.
