Крыжовник – лакомство в колючках.

Куст крыжовника – это не только источник вкусных и полезных ягод, но и украшение сада. Важно понимать, как правильно выращивать и ухаживать за этим растением, чтобы получить обильный урожай и сохранить его здоровье. Эта статья предлагает подробное описание крыжовника, его характеристики, посадку, уход и выращивание, что делает ее необходимой для всех, кто интересуется этой культурой.

Описание рода

Крыжовник (Grossularia) – это дикорастущий кустарник, его родина – Северо-Восток Европы. В диком и одичавшем состоянии колючий ягодник распространён по всему Европейскому и Североамериканскому континентам. Продолжительность жизни куста крыжовника на одном месте доходит до 30 лет, способность плодоношения у растения сохраняется до 15-20 лет. Среди диких разновидностей, произрастающих в нашей стране, выделяют: Дальневосточный (Буреинский), Игольчатый (Алтайский) и Европейский (Отклонённый или Обыкновенный).

Крыжовник Обыкновенный (Ríbes úva-críspa) – родоначальник большинства сортов, культивируемых дачниками на приусадебных участках. Селекция шла по пути увеличения массы ягод с 2-3 до 50 грамм. Некоторые неискушённые садоводы при виде крупноплодного кустарника всерьёз задумываются: «Крыжовник – это ягода или фрукт?»

Примечательно, что за свои отменные вкусовые качества и форму ягод плоды крыжовника на Руси называли северным виноградом.

Крыжовник

Мнение эксперта:

Крыжовник, известный своими колючими ветвями, предлагает не только защиту от нежелательных гостей, но и вкусные ягоды, которые стали объектом внимания многих экспертов. Эти ягоды, богатые витаминами С и А, антиоксидантами и минералами, признаны ценным источником питательных веществ. Эксперты отмечают, что крыжовник способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения и замедлению процессов старения. Благодаря своим полезным свойствам, крыжовник становится все более популярным в кулинарии и здоровом питании.

Бесшипный крыжовник Грушенька. Для тех, кто не любит колючий крыжовник.

Дикий или культурный

От того, является ли крыжовник дикорастущим или культурным растением, зависят вкусовые качества плодов и размеры кустарника. Дикий крыжовник способен разрастаться до размеров небольшого дерева, а окультуренные разновидности едва приближаются к отметке в 0,8-1,2 метра. Долины рек, окраины лугов, опушки лесов, склоны гор – неполный перечень мест, где растёт крыжовник. Природные мутации растения отличаются высокой зимостойкостью и неприхотливостью, но сильнее поражаются мучнистой росой.

Скрещивание Европейских и Американских разновидностей крыжовенных растений позволило добиться высокой урожайности, холодостойкости и устойчивости к распространённым заболеваниям. Перед садоводом встаёт одна проблема – выбор сорта.

Важно! Для достижения наилучшего результата нужно использовать сорта, районированные для конкретной климатической зоны.

Интересные факты

1. Крыжовник известен человечеству более 4000 лет. Первые упоминания о нем относятся к Древнему Египту, где его культивировали еще в 1500 году до нашей эры. В Европу крыжовник был завезен крестоносцами в XII веке.

2. Крыжовник — одна из самых неприхотливых ягодных культур. Он может расти практически на любой почве, легко переносит перепады температур и не требует специального ухода. Именно поэтому крыжовник можно встретить практически во всех уголках мира.

3. Крыжовник — очень полезная ягода. Она содержит большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Употребление крыжовника помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Десерт из крыжовника. Рецепт. Вкусное лакомство!

Популярные сорта

Предпочтительно возделывать в садах крыжовниковые с различной продуктивностью, сроками созревания и восприимчивостью к болезням. Вот несколько сортов, получивших право называться лучшими:

• Колобок – среднеспелый сорт, бордовые ягоды (8-9 грамм) вызревают во второй половине июля. Устойчив к мучнистой росе, высокоурожаен (до 6 кг с растения);
• Малахит – один из старейших сортов крыжовника (выведен в 1959 году), среднеспелый, морозостойкий. Изумрудные с белыми прожилками плоды (до 7 грамм) отличаются изумительным вкусом и хорошей транспортабельностью;
• Русский жёлтый – высокоурожайный морозо,- и засухоустойчивый крыжовник. Спелые плоды этого сорта (до 6 грамм) окрашены в янтарный цвет;
• Хиннонмаки Грин – рослый (до 1,3 метров), но слабоветвистый сорт крыжовника из Финляндии, откуда он успешно перебрался в Северную Европу. Зелёные плоды (по 4,5-5,0 грамм) на растении вызревают в начале августа. Морозостоек, неприхотлив, нуждается в обрезке;
• Командор – у растения отсутствуют шипы. Среднеранний высокоурожайный (до 7 кг с куста), устойчивый к болезням сорт крыжовника (зарегистрирован в 1995 году). Пурпурно-красные ягоды (4-5 грамм) обладают высокими вкусовыми качествами;
• Уральский изумруд – раннеспелый сорт, зарегистрирован в 2000 году, цвет ягод (6,5-7,5 грамм) соответствует названию. Вкус – на твёрдую пятёрку. Побеги кустарника сильно разрастаются, он нуждается в частой обрезке. Зимостоек, высокоурожаен, устойчив к болезням.

Хороши советы, какой крыжовник посадить на своём огороде, но эффективнее переписать у соседей названия сортов с высокими и стабильными ежегодными урожаями ягод.

Сорт крыжовника	Срок созревания	Описание
Командор	Ранний	Крупные, овальные ягоды с тонкой кожицей и сладким вкусом.
Садко	Средний	Среднего размера, круглые ягоды с толстой кожицей и кисло-сладким вкусом.
Малахит	Средний	Небольшие, овальные ягоды с ярко-зелёной кожицей и сладким вкусом.
Шалун	Средний	Среднего размера, круглые ягоды с красной кожицей и сладким вкусом.
Розовый жемчуг	Средний	Среднего размера, круглые ягоды с розовой кожицей и сладким вкусом.
Королевский	Поздний	Крупные, овальные ягоды с тёмно-красной кожицей и сладким вкусом.
Юбилейный	Поздний	Среднего размера, круглые ягоды с чёрной кожицей и сладким вкусом.

Опыт других людей

Крыжовник – настоящее лакомство в колючках! Этот кисло-сладкий ягодный кустарник завоевывает сердца своим неповторимым вкусом. Люди отмечают, что ягоды крыжовника идеально подходят для приготовления варенья, джемов, компотов и выпечки. Богатый витаминами состав делает крыжовник не только вкусным, но и полезным угощением. Многие ценят его за неприхотливость в выращивании и обилие урожая. Крыжовник – настоящее открытие для любителей ягодных деликатесов!

Крыжовник не колючий. 2020

Жизненный цикл растения

В описании крыжовника всегда фигурирует – многолетник. Но то, сколько лет живёт крыжовник на даче, зависит от многих факторов:

• Региона, места посадки и подготовки почвы;
• Ухода (обрезка, подкормка, полив);
• Своевременных мероприятий по оздоровлению посадки.

Примечательно, что всё крыжовниковые характеризуются скороплодностью. Первый урожай собирают на 3-4 году жизни растения. Наилучшие результаты видны на 3-5 летних ветвях.

Хорошая урожайность на 3-4 год

Кустарник состоит из многолетней подземной (корневой системы) и надземной (побеги разных лет) частей. Корни на тяжёлых и бедных почвах уходят вглубь до 1,5 метров, а при благоприятных условиях разветвляются вширь на глубине 0,5-0,8 метра.

В апреле-мае огородники наблюдают, как цветёт крыжовник. Это один из самых ранних медоносов в саду.

Важно! Несмотря на то, что мелкие колокольчатые цветы обоеполые, перекрёстное опыление повышает урожайность растения.

Через неделю на месте цветков образуются завязи плодов, начинается бурный рост побегов. Из почек нулевых (прикорневых) ветвей разрастаются побеги первого порядка, на них образуются плодовые и ростовые почки.

Ягоды созревают к концу июня – июля. В этот период вегетация растения замедляется. Закладка и формирование ростовых и плодовых почек следующего урожая происходит после сбора ягод и опадания основной массы листьев. Зима – время покоя.

Посадка и уход

Высадку саженцев проводят ранней весной, до распускания почек, или осенью, за 5-6 недель до первых заморозков. Предпочтительна почва со слабой или нейтральной кислотностью. Выбирайте на огороде хорошо освещённое и закрытое от ветра место, учитывая, как будет выглядеть крыжовник после  разрастания скелетных веток.

Саженец крыжовника

Посадочную яму наполняют смесью перегноя и грунта (1/1). На плотных глинистых почвах устраивают дренаж из песка, в бедные суглинки вносят больше органики и специальные удобрения, согласно инструкции: мочевину, суперфосфат, калий.

Обязательными ежегодными мероприятиями должны стать:

• Обрезка. Агрономы советуют вырезать сухие, повреждённые и больные побеги кустарников до начала сокодвижения весной или перед зимовкой в осенний период, оставляя 6-8 продуктивных скелетных ветвей;
• Подкормки. Польза от подкормок очевидна, так как многолетние насаждения истощают почву. Весной вносят удобрения с высоким содержанием питательных веществ: азота, мочевины, препаратов калия и фосфора. Перед зимовкой рекомендуется подкормка крыжовника органикой и древесной золой;
• Обработка фунгицидами. Болезни и вредители неизбежны. Посадки крыжовников поражаются: мучнистой росой, ржавчиной, различными пятнистостями, паутинным клещом, побеговой тлёй, златкой. При осмотре кустарника можно понять, что именно такое атаковало крыжовник, и определиться с препаратом. Предпочтительны народные средства (мыло, чеснок, зола), биологические препараты (фитоверм, фитоспорин) и только в качестве исключения – химия (топаз, фундазол, карбофос и т.п.).

Достаточно после схода снега окатить верхний слой почвы под кустарником, с зимующими в нём спорами болезнетворных грибков и личинками вредителей горячей водой (80-90°C), и дополнительная обработка куста сведётся к минимуму.

Особенности и способы размножения

У крыжовников нет проблем с разведением. За несколько лет пару кустов колючего растения на даче можно превратить в целую плантацию, используя один или несколько способов размножения кустарника:

• Деление куста. Проводится до начала активного роспуска почек или за месяц до заморозков. Хорошо подходит при плановом переносе ягодника на новое место. Старые ветви вырезают. Корневище разрубают на 3-4 части с молодой порослью. Отрубы необходимо продезинфицировать или обсыпать древесной золой. Посадить на подготовленное место;
• Отводки. Самый доступный и эффективный способ. Низко опущенные ветки крыжовника прирастают к почве и без помощи садовода. Для размножения горизонтальными отводками требуется обеспечить веткам постоянный контакт с влажной землёй. Пригнуть ветви к почве и засыпать на 2/3 влажным грунтом с перегноем. При хорошем укоренении на следующий год отрубить от родительского куста, отсадить;

На заметку. Если уложить ветвь на грунт не представляется возможным, её прикапывают ближе к макушке, сгибая побег в дугу.

• Омоложение посадки (вертикальные отводки). Куст окучивают землёй на 2/3 высоты. После корнеобразования отрубают от старой корневой системы и сажают заново;
• Черенки. Молодые зелёные побеги (10-20 см) нарезают в середине-конце июня. Помещают на 10-15 часов в стимулятор роста и втыкают во влажную почву. Температура и влажность – основные факторы. В открытом грунте черенок накрывают прозрачной бутылкой (микроклимат) до укоренения. Осенние черенки получают при обрезке одеревенелых веток на зиму. Их хранят во влажном песчаном субстрате при температуре, близкой к 0. Весной прикапывают (под углом 45 градусов) в посадочные лунки, оставляя над землёй 2-3 ростовые почки;
• Семена. Семечки, полученные из зрелых ягод, требуют стратификации. Семена сразу после получения перемешивают с влажным песком и отправляют на зиму в погреб. Весной высевают под плёнку, присыпая тонким слоем грунта.

Колючие ягодники легко размножаются отводками, черенкованием и делением куста. Выращивание из семян используется исключительно для селекции (выведения новых сортов) и не гарантирует полное повторение характеристик крыжовника донора.

Сбор урожая

Сорта крыжовника без шипов или со слабо шипованными побегами на приусадебных участках встречаются пока не слишком часто. Садоводам при сборе урожая плодов приходится иметь дело с сотнями острых колючек. Всегда следует помнить о предосторожности:

• Прятать кожные покровы под одеждой;
• Защищать кисти рук перчатками;
• Не делать резких необдуманных движений в гуще кустарника.

На помощь дачникам приходят разнообразные приспособления: лотки, гребёнки, комбайны, плодосъёмники различных типов.

Сроки сбора соответствуют поставленным задачам. Ягода под кулинарную переработку и заморозку собирается за неделю до созревания. Она должна быть упругой (держать форму). Собранные в сухую погоду плоды, без повреждений кожицы хранятся в тёмном прохладном месте до недели без порчи.

Урожай

Если лето дождливое, то избыток влаги может вызвать преждевременное растрескивание плодов и потерю урожая. В таких условиях крыжовник собирают на стадии технической зрелости.

Самые высокие вкусовые характеристики у ягод на стадии полной потребительской зрелости. Эти плоды содержат больше витаминов и сахаров, но не хранятся, теряют товарный вид при транспортировке. Такие ягоды употребляют в свежем виде.

Крыжовник – это бесценная (по количеству полезных веществ) самоплодная, высокоурожайная, скороплодная садовая культура, которая должна быть в каждом саду.

Видео

Частые вопросы

Какой самый сладкий крыжовник?

Черномор У крыжовника этого сорта ягоды не слишком крупные, однако, Черномор – один из самых “сладких” сортов.

Чем можно побрызгать крыжовник?

Топаз®. Защищает куст от мучнистой росы и ржавчины. … Тиовит® Джет. Комплексный препарат используется в качестве фунгицида, акарицида и микроудобрения. … Бордоская жидкость.

Что не любит крыжовник?

Какое соседство противопоказано крыжовнику Традиционно, для всех плодовоягодных культур, плохим соседом является грецкий орех. Дерево выделяет и накапливает в почве такие биологически-активные вещества, которые способны подавлять развитие корневой системы рядом растущих культур.

Что любит куст крыжовника?

Крыжовник любит солнце и тихие безветренные места. Растение часто болеет, будучи посаженным в низинах, местах с высоким уровнем УГВ и сильным затенением. Почва. Крыжовник прекрасно себя чувствует на слабокислых глинистых/суглинистых почвах, правда, хорошо дренированных и удобренных.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При сборе крыжовника используйте перчатки, чтобы избежать укусов и царапин от колючек.

СОВЕТ №2

Используйте крыжовник для приготовления варенья, джема, компота, сиропа или добавьте его в выпечку для придания кисло-сладкого вкуса.

СОВЕТ №3

Храните свежий крыжовник в холодильнике, чтобы продлить его срок хранения и сохранить свежесть.