Японская капуста

Японская капуста – удивительное растение, которое завоевывает все большую популярность среди огородников. Ее неповторимый вкус, нежные листья и высокая урожайность делают ее привлекательным выбором для выращивания. В данной статье вы найдете полезную информацию о различных сортах японской капусты, технике выращивания и уходе, а также ценные советы, которые помогут вам получить обильный урожай и насладиться вкусом этого замечательного овоща.

Описание

Культивируется капуста Мизуна как однолетник, относится к семейству Крестоцветных. К близким родственникам культуры относят пекинку, они обладают почти аналогичным составом и вкусом. У капусты другие названия в Австралии и Америке:

• салат;
• японская горчица.

Листы капусты размещаются на удлиненных тонких черешках, которые собираются в роскошную розетку. При развитии формируется уплотненный пучок. Сорт капусты обуславливает ее окрас: от зеленого до буровато-красного. Великолепие и самобытность листовых пластин заслуживают внимания в садовом декоре.

Капуста не образует вилка. Основная ценность культуры – питательные листья, которые растут постоянно, весь период вегетации.

Мелкие желтые бутоны во время цветения не усиливают декоративность капусты.

Мизуна – морозостойкий овощ. Капуста предпочитает дренированную, рыхлую плодородную землю с pH от 6.5 до 7.2.

Нарядная японская капуста

Взращивают на освещенном солнцем участке или в полутени. Высаживают после:

• бобовых растений;
• свеклы;
• помидоров;
• огурцов;
• чеснока;
• перца.

Мнение эксперта:

Японская капуста, известная как “хакусай”, является популярным овощем в Японии и за ее пределами. Эксперты отмечают, что японская капуста обладает нежным вкусом и хрустящей текстурой, что делает ее привлекательным ингредиентом для различных блюд. Богатая питательными веществами, такими как витамины С и К, а также клетчатка, японская капуста считается полезной для здоровья. Эксперты также отмечают, что это растение легко выращивать и может быть использовано в различных кулинарных рецептах, что делает его ценным овощем для здорового питания.

Мизуна, японская капуста

Лучшие сорта

Уяпонской капусты Мизунаотмечают несколько сортов, что отлично зарекомендовали себя в средней полосе России:

1. Mizuna Green. Формирует роскошную розетку с перистой зеленой листвой. Скороспелый урожайный сорт убирают спустя 35-40 дней после появления ростков;
2. Mizuna Red. Не отстает ничем по характеристикам от предыдущего сорта. Достигает в высоту до 40 см, созревает спустя 5 недель после всходов. Характеризуется оригинальностью декоративных листьев и их окраской. Фиолетовая гостья из Японии незаменима в ландшафтном дизайне. Эффектно выглядит на обеденном столе.

Госреестр селекционных достижений России рекомендует садоводам выращивать сорта Русалку, Пижон, Изумрудный узор.

Интересные факты

1. Японская капуста, также известная как мидзуна (Mizuna), является разновидностью горчицы, которая широко используется в японской кухне. Она имеет длинные, узкие листья с зубчатыми краями и слегка островатый вкус. Мидзуна часто используется в салатах, супах, горячих блюдах и в качестве гарнира к мясу и рыбе.

2. Японская капуста является отличным источником питательных веществ, таких как витамины А, С и К, а также кальция, железа и калия. Она также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

3. Мидзуна является разновидностью листовой зелени, которая легко выращивается в домашних условиях, даже в небольших контейнерах. Она предпочитает прохладный климат и может выращиваться в течение всего года в умеренных регионах. Уход за японской капустой несложный и заключается в регулярном поливе и подкормке.

Мизуна, японская капуста, стоит ли сажать, что за растение, мнение огородницы

Русалочка

Вызревание капусты Русалочка занимает примерно 2 месяца. Капуста образует мощную розетку листьев, диаметром до 70 см. Среднеспелая капуста отличается урожайностью: до 1.7 кг – с культуры, с 1 м2 площади – до 6.5 кг полезного салата. Выращивается на открытых грядках и в теплице. По внешнему облику листья японского овоща походят на хвост русалочки. Растение наделяется ажуром листвы, которая бывает сморщенной и гладкой. Отличительные черты капусты: засухоустойчивость, морозостойкость, меньшая подверженность стрелкованию.

Русалочка

Сорт	Свойства	Применение
Мизуна	Острые листья, хрустящая текстура	Салаты, супы, жареные блюда
Татсой	Тёмно-зелёные листья, мягкий вкус	Салаты, супы, рагу
Пац Чой	Толстые стебли, большие листья	Жареные блюда, супы, салаты

Опыт других людей

Японская капуста завоевывает сердца любителей здорового питания. Ее хрустящие листья и нежный вкус вызывают восторженные отзывы. Люди отмечают, что эта капуста идеально подходит для салатов, закусок и гарниров. Она богата витаминами и минералами, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Многие также отмечают, что Японская капуста легко доступна в магазинах и хорошо сохраняется.

Капусту НЕ КВАШУ! Вкуснее в жизни не ел! В Японии такую дарят на свадьбу!

Пижон

Это заслуга селекционеров агрофирмы «Седек». Выспевание Пижона происходит за месяц. Масса растения меньше, по сравнению с первым сортом: 450 г. весит розетка, до 4 кг – с 1 м2. Ценится быстрое получение всходов после срезки. У рассеченных насыщенно-зеленых листиков нежный вкус. Идеально подходит, чтобы насытить организм витаминами ранней весной.

Пижон

Изумрудный узор

Средне ранний сорт появился только в 2015 году в Государственном реестре РФ. Листва собирается в розетку, диаметром до 60 см, которая приподнимается на высоту до 35 см. Средний размер лировидных рассеченных перистых листьев зеленой окраски, гладких, с отсутствием воскового налета и зубчатыми краями. Урожайность Изумрудного узора составляет 5-5,2 кг с 1 м2 при весе 0,5-0,6 кг с 1 овоща. Преимущества сорта капусты: стойкость к цветушности, приятный привкус зеленого яблока.

Изумрудный узор

Полезные свойства

Российские потребители считают заморскую капусту салатом. Пользуется спросом из-за состава полезных веществ. Он включает:

• витамины РР, В1, В2;
• аскорбиновую кислоту;
• клетчатку;
• биологически активный фосфор, калий, железо, кальций.

Входящие микро,- и макроэлементы делают капусту целебной. Это свойство японцы заметили еще в XVIвеке:

• повышение иммунитета;
• снижение риска новообразований;
• нормализация холестерина, выведение ядов и солей;
• улучшение работы кишечника и регулировка водного баланса и обменных процессов в организме;
• укрепление кровеносных сосудов, предохраняет от появления бляшек;
• борьба с авитаминозом в весенне-осенний период.

Капуста показана при анемии и сердечных патологиях.

На заметку.Низкокалорийность продукта обуславливает применение салатового овоща в диетическом питании.

Противопоказаний к употреблению у капусты не обнаружено, кроме индивидуальной непереносимости.

Технология посадки

Чтобы получить хороший урожай капустыМицун, важно придерживаться следующих агротехнических правил:

• высаживают растение весной непосредственно в почву или на рассаду, однако подсадка капусты возможна до конца летнего сезона, в зависимости от метеоусловий;
• из-за размера у семени сходство с маковыми зернышками, при посадке заглубляют на 0.5 см, выдерживают расстояние в междурядьях до 30 см;
• оставляют интервал между семенами примерно 10 см, при загущенности насаждений проводят прореживание;
• укрытие посевов агроволокном позволит увидеть первые побеги спустя неделю;
• идеальный температурный режим для возделывания культуры – +14…+20 °С;
• появление всходов – сигнал к снятию укрывного материала и наблюдению за капустой;
• целесообразно не переусердствовать с органикой – овощ накапливает нитраты, от минеральных подкормок лучше отказаться.

Уход

Секретыуходаза японским салатом заключаются в следующем:

1. Отслеживают состояние грунта. Грядки поливают, но не заливают. Мульчируют между рядами. Полив по листьям провоцирует их загнивание. Пересушивание земли – причина стрелкования овоща;
2. Своевременно уничтожают сорняки, которые зачастую вызывают поражение капусты вредными насекомыми;
3. Не забывают о прореживании саженцев;
4. Для быстрого наращивания зеленой массы и восстановления после обрезки вносят подкормки через 2 недели. Древесная зола подходит и для удобрения, и для предохранения от вредителей. Ее используют для опудривания капусты, а также для корневой подкормки водным раствором. Растения не подкармливают азотом;
5. Особенность листовой культуры – непродолжительность светового дня. Потребуется прикрывать капусту после обеда;
6. Листву обрезают целиком, оставляют небольшие черенки у корня. Зелень скоро отрастает;
7. Проводят сбор семян, когда сорт не гибридный.

Сбор и хранение урожая

Срок хранения свежей листвы Мизуна, а также салатов из нее непродолжительный. Чтобы продлить хранение капусты, сохраняют корень. Вдобавок годится заготовка овоща на зиму для витаминизации меню. Мицуни солят, маринуют и даже сушат.

Капусту убирают через месяц или два после посадки. В пищу употребляют как отдельные листья, так и листовую розетку. При обрезке оставляют маленькие черешки – через 2 недели вновь лакомятся зеленью.

Урожай

Капуста пригодна для использования в:

• салатах;
• бутербродах;
• пирожных начинках;
• гарнирах к мясным и рыбным блюдам;
• супах;
• можно сразу подать к столу в свежем виде – приготовить витаминный салат или украсить.

Герметичное обертывание продукта пищевой пленкой обеспечит сохранность урожая в холодильнике в течение 7 дней.

Соблюдение условий выращивания капусты Мизуна разрешит начинающим овощеводам обогатить рацион витаминами в течение года. К тому же азиатка станет украшением приусадебного участка.

Частые вопросы

Как есть японскую капусту?

Японскую капусту можно использовать в свежем виде в салатах, добавлять к тушеным овощам и мясу, макаронам и спагетти, пицце и супу. Иногда растение маринуют и едят с бутербродами или кашами. Свежую мизуну лучше хранить в пластиковом пакете в отсеке для овощей в холодильнике.

Чем полезна японская капуста?

Химический состав мицуна богат витаминами и микроэлементами, такими, как витамины Е, А, К, В1,В2, В5, В9, РР и аскорбиновая кислота, бета-каротин и холин, а также минеральными веществами, такими как: селен, магний, железо, натрий,марганец, медь, цинк, фосфор, калий и кальций.

Как называется японская капуста?

Мицуна, мизуна, японская капуста – сортогруппа листовых овощей, которые ботанически относятся к виду Репа огородная, но в быту чаще называются листовой капустой.

Как сажать Мизуну?

На дно емкости/горшков насыпьте слой дренажа из керамзита толщиной 3-4 см, поверх насыпьте грунт. Проделайте в нем углубления по 0,5 см и опустите в них подготовленные семена. Присыпьте сверху грунтом и обильно опрыскайте теплой отстоявшейся водой.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При выборе японской капусты обращайте внимание на ее внешний вид: листья должны быть свежими, без пятен и повреждений.

СОВЕТ №2

При приготовлении японской капусты используйте ее как основу для салатов, добавляйте в супы или готовьте на пару для сохранения максимального количества питательных веществ.