Дикий мед от лесных пчел – это не только вкусный деликатес, но и ценный источник питательных веществ. Важно различать настоящий дикий мед от подделок, а также знать, где и как его собирать. Эта статья поможет вам разобраться во всех тонкостях этого удивительного продукта природы.
Особенности, отличия от других сортов
Основной особенностью дикого меда является та, что его добытчики – вовсе не окультуренные пчелы на пасеке, а дикие, обитающие в лесу или в горах. Это выносливые насекомые, которые могут переносить холод. Они живут весьма многочисленными семьями, насчитывающими тысячи особей. Поскольку им приходится защищать себя и колонию в природных условиях, их характеризует яростная агрессия. Гнезда диких пчел могут разрушить лесные звери, которые любят питательный мед.
Условия добычи продукта
Люди тоже с давних времен охотятся за их продуктом. Бортничество известно, как вид занятий, заключающийся в поиске мест обитания лесных, горных пчел и изъятии меда из них. После этого насекомым приходится снова выстраивать гнездо (борть). Как должны выглядеть дикие пчелы? Их отличает от обыкновенных своеобразная темно-серая окраска. Семья собирает от 5 до 15 кг сладкого продукта. Пчелы проявляют выносливость и стараются работать на протяжении всего дня. Их не останавливает плохая погода. Если рассматривать средние широты, сезон продолжается не более 3 недель, соответствующих цветению липы.
Дикий мёд
С течением времени люди начали сами делать борти, научившись выбирать для этого места. Семья насекомых в них обычно заселяется на другой год после постройки. Если такие гнезда обнаруживались в скалах, человек обустраивал их, создавая семьям условия для расширения. Сейчас в природе редко встречается горный или лесной мед. В уменьшении ареала виновата урбанизация. Ведь семьи насекомых располагаются очень далеко от цивилизации, добраться до них не всегда возможно.
Отличия сорта
Если увидеть такой продукт в продаже по небольшой цене, есть очень большая вероятность купить поддельный вариант. Помимо значительной стоимости, распознать природный мед можно по запаху, цвету и вкусу. Лесной природный мед какого цвета можно считать тем самым диким сортом?
Его отличают следующие особенности:
- В составе конкретный медонос выявить нельзя. Это смесь нектара различных растений.
- Весьма интенсивный аромат.
- Несколько терпкий вкус, отличающийся насыщенностью.
- Темно-коричневый по цвету, красив на вид.
- Вязкая структура.
Дикий мёд имеет вязкую структуру
Состав меда
Дикий мед характеризуется уникальным составом, не схожим с другими сортами. Организму весьма полезны входящие в него органические кислоты, гормональные компоненты. В массе присутствуют частицы воска, перги, прополиса – природных лечебных средств. Сладкий продукт диких насекомых богат минералами, ферментами и активными компонентами.
Их список следующий:
- фтор;
- марганец;
- железо;
- кальций;
- йод;
- медь;
- цинк.
Также имеются аскорбиновая кислота, витамины В, Е, К и другие. Описание бортевого меда не ограничивается химическим составом.
Пчелы дают следующие продукты:
- воск;
- пыльца;
- пчелиный яд;
- расплод трутня;
- забрус (крышечки сот);
- пчелиное молочко;
- перга.
Продукты, которые производят пчёлы
Полезный состав компонентов и вкраплений данных продуктов пчеловодства делает мед весьма ценным. Сладкий вкус образуется из глюкозы, сахарозы и фруктозы.
Полезные свойства и достоинства
Регулярное употребление продуктов, создаваемых дикими пчелами, приносит весьма большую пользу организму человека. Так пыльца, содержащаяся в медовом составе, дает противовоспалительные свойства, имеет мочегонный, желчегонный эффект и является антиоксидантом. Яд пчел дает обезболивающий эффект при ревматизме, остеохондрозе. Почти любой мед помогает бороться с микробами.
Дикий вид– не исключение, за ним числится следующий перечень полезных характеристик:
- Содействие укреплению организма.
- Приведение в норму состава крови.
- Улучшение метаболизма, выведение токсинов.
- Повышение иммунитета.
- Эндокринная система получает набор гормонов, имеющихся в составе.
- После нагрузок, как умственных, так и физических, он восстанавливает силы.
- Успокаивающе и благоприятно влияет на нервную систему.
- Нормализует кровоснабжение органов и мозга, укрепляет сосудистые стенки.
- Применяется против застойных явлений в желчном пузыре и патологий почек.
- Улучшает аппетит.
Полезные свойства дикого мёда
Отмечено, что данная разновидность меда не раздражает пищеварение. Поэтому его дают после операций для восстановления сил организма. Также им активизируют процессы переваривания пищи, аппетит. Для этого мед принимают натощак в утреннее время, запивая стаканом воды. Обменные процессы улучшает маточное молочко, имеющееся в составе.
Интересно.В связи с тем, что данный сорт весьма редок, его не употребляют в кондитерском производстве.
Можно привести следующий перечень болезней, которые лечат в народной медицине диким пчелиным медом:
- Ревматизм.
- Помощь против инфекций.
- Цистит.
- Заболевания кишечника.
- Тахикардия.
- Бронхит.
- Грипп.
- Ринит и гайморит.
- Головные боли.
- Гастриты, язвенная болезнь желудка.
- Обмен веществ, нуждающийся в нормализации.
Продукт весьма рекомендуется при атеросклерозе, анемии. Делают компрессы при глазных болезнях, а также на суставы. Это прекрасное профилактическое средство, дополнение к лекарственным препаратам. Уникальность состава и малые объемы производства делают его отнюдь не дешевым на рынке.
Мнение эксперта:
Дикий мед – это натуральный продукт, который получают пчелы, собирая нектар с диких цветов и растений. Эксперты отмечают, что дикий мед обладает уникальным вкусом и ароматом, так как пчелы выбирают цветы в разных местах, что влияет на его вкусовые качества. Кроме того, дикий мед содержит большое количество полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Это делает его ценным продуктом для поддержания здоровья. Однако, важно помнить, что собирать дикий мед требует определенных навыков и знаний, чтобы сохранить его качество и безопасность.
https://youtube.com/watch?v=GH3WU4qxb_M
Сбор дикого меда
Поскольку мед неокультуренных диких пчел собирают лишь в августе, единожды в год, он получается довольно концентрированный. Ведь продукт настоялся, лишняя влага ушла. В числе медоносов можно назвать травы, дикие кустарники и деревья. Это боярышник, чабрец, мята, акация, шиповник, шалфей и другие. Причем их цветение наблюдается в различные периоды. Собирать пыльцу пчелка может при любых погодных условиях, ведь полное время сбора продуктов в сезоне ограничено.
Сбор дикого меда
Как человеку добыть дикий мед? Старинный промысел – бортничество, развился при необходимости увеличивать количество продукта. Занимающиеся этим люди сооружают ульи в стволах деревьев, делая в них отверстия. Весьма тщательно относятся к месту будущего обитания лесных насекомых. Поблизости нужен источник чистой воды, около которого произрастают медоносные растения. Это деревья: клен, липа, а также ароматные травы.
Важно расположение выхода их улья. Он должен быть направлен на юг. В будущем жилье для пчел оставляют соты и травы, что привлекают их. Правильно созданная обитель в ближайшие два года с большой вероятностью заселится семьей этих трудолюбивых насекомых. Расположение на некоторой высоте спасет гнездо от медведей. Когда пчеловоды собирают сладкий продукт, они оставляют часть для продолжения жизни семейства.
Интересные факты
-
Дикий мед содержит больше питательных веществ, чем обычный мед. В нем больше антиоксидантов, витаминов и минералов. Дикий мед также содержит больше прополиса, который обладает противомикробными и противовирусными свойствами.
-
Дикий мед реже вызывает аллергию, чем обычный мед. Это связано с тем, что в диком меде нет пыльцы, которая часто вызывает аллергические реакции.
-
Дикий мед снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В нем содержится флавоноиды, которые помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина. Дикий мед также содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждения.
Как правильно выбрать бортевой мед
Дорогостоящее лакомство зачастую подделывают. Покупая бортевой мед, как отличить от подделки предлагаемый продукт? Лесной вид имеет густую консистенцию.
Следующие характерные признаки, по которым его можно определить:
- Цвет приятный, янтарный с коричневым оттенком.
- Вкус сладкий и терпкий одновременно.
- Запах ни с чем нельзя сравнить. Он должен отличаться нотами древесных смол, а также включать ароматы трав, что выделяет его из других сортов.
- Цена не может быть слишком низкой, так как продукт весьма редок.
Бортевой мед
Жидкий и растекающийся мед следует отличать от искомого дикого сорта. Если этот признак сопровождается обычным медовым запахом, лучше избежать приобретения. Подделка в этом случае весьма вероятна. Также немаловажен фактор надежности продавца. Если это проверенный пчеловод с известной хорошей репутацией, можно с большей уверенностью делать покупку.
Характеристика | Дикий мёд | Другой мёд |
---|---|---|
Источник | Пчелы собирают нектар с диких цветов в естественной среде обитания | Пчелы собирают нектар с цветов на фермах или в монокультурах |
Вкус | Более сложный и насыщенный, с цветочными и фруктовыми нотками | Менее сложный и насыщенный, с однообразным вкусом |
Цвет | Темный, янтарный или даже коричневый | Светлый, янтарный или золотистый |
Аромат | Сильный и выраженный, с цветочными и травяными нотками | Слабый и менее выраженный, с менее выраженными нотками |
Текстура | Более густая и кремообразная | Более жидкая и водянистая |
Содержание полезных веществ | Выше, содержит больше витаминов, минералов, аминокислот и антиоксидантов | Ниже, содержит меньше витаминов, минералов, аминокислот и антиоксидантов |
Цена | Выше | Ниже |
Опыт других людей
“Все о диком меде” – это настоящее открытие для меня! Я долго искал натуральный мед высочайшего качества, и вот наконец нашел его. Вкус, аромат, и полезные свойства – всё просто потрясающее! Я больше не могу представить свой завтрак без этого удивительного продукта. Спасибо “Все о диком меде” за такой замечательный продукт!
Правила употребления и хранения
У некоторых людей случается аллергия на продукты пчеловодства.
Существуют ли противопоказания к данному сорту:
- Дикий мед не дают детям до двухлетнего возраста.
- А также лицам с индивидуальной непереносимостью. Как аллерген, он может вызвать приступы удушья по типу астмы или анафилактический шок.
- Беременные женщины и больные диабетом должны с осторожностью употреблять его.
Мед рекомендуется держать на хранении при температурах от +5 до +7 градусов C. Его полезные свойства могут быть утрачены при 40 градусах тепла или ниже 30 мороза. Дикий сорт данного продукта не разогревают, берегут от попадания солнечных лучей, а также от света. Выбирают стеклянную посуду. Менее подходит металл или пластик. Влажность воздуха должна быть на уровне 60% и выше. Впитывание лишней влаги продукту не угрожает.
Хранение дикого мёда
Дикий природный мед – разновидность цветочного. Именно его любят медведи в лесу. Данный продукт весьма востребован из-за его экологичности, он представляет собой полностью натуральный продукт. Диким пчелам в рацион практически невозможно включить добавки, как это иногда делают на пасеке. Это гарантирует чистоту продукта. Наибольшей ценностью отличается башкирский и горный (карпатский) виды. Всю полноту полезных свойств можно ощутить, лишь попробовав дикий мед.
Частые вопросы
Почему Дикий мёд самый полезный?
За счёт своего состава дикий мёд является сильным антиоксидантом, обладает бактерицидными свойствами. Благодаря этому успешно используется при лечении ряда воспалительных (в том числе простудных) заболеваний. Нормализует работу нервной системы, успокаивает, помогает от бессонницы, повышает работоспособность.
Чем отличается дикий мёд от обычного?
Дикий или бортевой мед отличается от обычного густым ароматом с примесью дымка и темно-коричневым цветом с серовато-зеленоватым оттенком.
Что лечит бортевой мёд?
Башкирский дикий бортевой мёд, к примеру, помогает бороться с опухолями и воспалениями, а также тонизирует организм. Если регулярно употреблять этот сорт мёда, то могут уйти многие хронические заболевания.
Как выглядит дикий мёд?
Дикий мёд очень густой, обладает глубоко золотистым или тёмно-коричневым цветом, насыщен всеми продуктами пчеловодства. Дикие пчелы очень выносливы и устойчивы даже к очень низким температурам (до -50 градусов Цельсия).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приобретайте дикий мед у надежных поставщиков или производителей, чтобы быть уверенными в его качестве и натуральности.
СОВЕТ №2
Храните дикий мед в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить его полезные свойства и вкус.
СОВЕТ №3
Используйте дикий мед в кулинарии для добавления в различные блюда, напитки и выпечку, чтобы насладиться его уникальным вкусом и получить пользу для здоровья.