В мире существует множество видов и сортов фасоли, каждый из которых обладает своими особенностями и применением. Понимание разнообразия этого бобового растения и его агротехники является важным для тех, кто занимается сельским хозяйством или просто увлечен выращиванием овощей. В данной статье мы рассмотрим различные виды и сорта фасоли, их характеристики, а также предоставим подробную информацию о том, как правильно ухаживать за этим культурным растением.
Какая бывает фасоль, разновидности
Популярные сорта фасоли:
- Пинто;
- Кидни;
- Плоская Сидун;
- Кустовая;
- Стручковая длинная;
- Крупная белая;
- Красная;
- Розовая;
- Коричневая;
- Желтая;
- Пятнистая.
Как выглядят разные виды фасоли, как выбрать необходимую по питательным свойствам, неприхотливости, по вкусу и другим качествам описывается ниже.
Фасоль Пинто
Фасоль Пинто в переводе с испанского значит «окрашенная», ведь бобы похожи на полотна великих художников. После приготовления яркая картинка теряется, но это возмещается нежнейшим вкусом готового продукта.
Выращивание фасоли Пинто популярно в США и Латинской Америке, есть много рецептов ее приготовления, из нее готовят супы (в том числе томатный фасолевый), добавляют в буррито, делают чили, т.к. она является хорошим источником высококачественного белка растительного происхождения. Кроме того, этот вид фасоли используют для снижения холестерина в крови.
Важно!При приготовлении фасоли Пинто не стоит добавлять соль или приправы в начале готовки, они испортят вкусовые качества бобов.
Хранить готовую Пинто более трех суток в холодильнике не стоит. Хранить сухую фасоль стоит в герметичной ёмкости, не смешивая с другой такой же, купленной ранее или позже, не более полугода.
Читайте также:
Фасоль Кинди — разновидность обыкновенной фасоли, происхождение — Перу, группа этих бобовых пополнилась пурпурной, пёстрой красной и черной разновидностями. Производится она в Индии, Китае и Бразилии. Сравнительно недорогая по цене и не уступающая по вкусовым качествам другим видам. Фасоли Кидни нет равных в еде с рисом, в особенности диким, салатах и рагу.
Важно!Фасоль имеет толстую кожицу, поэтому перед готовкой ее стоит замочить в воде.
Хранить готовую Кинди более одного дня не следует, сухую же хранят более 6 месяцев.
Сидун — плоская фасоль, имеет пурпурно-белый цвет. Ее используют в борьбе с колорадским жуком. Растение высаживают в рядах картофеля, тем самым выживая вредителя, т.к. он не выносит Сидун, это приносит пользу не только растению, но и человеку.
Сидун
Кустовая фасоль занимает особое место на огородах и при возделывании. Вот 5 лучших сортов кустовой фасоли раннего созревания:
- Масляный корольявляется спаржевым, приносит обильный урожай. Растет в открытом грунте в широтах с умеренными погодными условиями, посев в конце мая, сбор семян — в июле. Зрелые стручки имеют золотисто-зеленый окрас. У этого вида нет волокнистой структуры и пергаментного слоя;
- Сакса 615— спаржевый сладкий сорт, устойчив к заболеваниям, посев в мае в открытый грунт, собирать урожай необходимо каждые 50-60 дней. Спелые стручки имеют бледно-розовый цвет, общая урожайность на 1 м2 составляет около 2 кг.
- Нагано— также спаржевая, раннее вызревание, от 4 до 10 бобов белых в стручке, сбор урожая каждые 45-50 суток.
- Инга— кустовая, карликовая, ранний сбор бобов, каждые 45-48 суток, устойчива к болезням и непривередлива, имеет белые семена весом 1,5-2 г, урожайность —более 2 кг на 1м2;
- Бона— сахарная, раннеспелая, однако имеет лишь 4 боба в стручке и урожайность всего 1,4 кг на 1м2, собрать большее количество бобов с этого сорта —редкий случай.
Для получения высоких урожаев фасоли более 3,5 кг с 1 м2 стоит покупать следующие сорта кустовой фасоли:
-
Читайте также:
- Нота;
- Фатима;
- Золушка;
Кустовая фасоль проста в выращивании при рассадном культивировании, ее не нужно подвязывать и устанавливать шпалеры.
Как называется стручковая фасоль? Она носит название Вигна — легкоусвояемая, богатая микро — и макроэлементами, диетическая. Иначе ее называют «китайская фасоль». Этот вид длинной стручковой фасоли легко поддается культивации, устойчив к заморозкам и засухе.
Готовить фасоль стоит свежей, ей должно быть не более трех дней, на зиму — замораживать.
Данный вид фасоли полезен для тех, кто хочет сбросить лишний вес, восполнить запас витаминов и минералов, кроме того, она благоприятно влияет на нервную систему, почки и помогает выводить лишнюю воду из организма.
Обратить внимание!Возможна аллергическая реакция на данный вид фасоли!
Белая крупная фасоль впервые стали выращивать в Южной Америке. Она неприхотлива в уходе, легко приспосабливается к разным климатическим условиям. По своим вкусовым качествам уступает лишь картофелю.
Популярные сорта этого вида:
- Чали;
- Черный глаз;
- Нэви;
- Московская белая;
- Белая плоская;
- Лотос;
- Белозерка;
- Белые кобылы.
Фасоль высаживается в открытый грунт, любит свет, еженедельный полив и прополку сорняков, после всхода семян необходимо окучить их, так они будут более устойчивы.
-
Читайте также:
Красная фасоль
Красная фасоль — один из первых видов, богат белком, клетчаткой и микроэлементами, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, кожу, почки и индекс массы.
Важно!Свежая фасоль при разломе издает характерный хруст. Стоит помнить, что употреблять бобы в сыром виде запрещено, стоит воздержаться от этого продукта и тем, у кого гастрит, язва или колит.
Коричневая фасоль относится к лущильным сортам бобов, в зиму не требует заморозки, также полезна для организма и может стать вкусным обедом, ужином или начинкой пирога.
Желтая фасоль — нежная, тающая во рту, как и любую другую, перед приготовлением ее необходимо замочить в воде, которую сливают после 1 часа.
Пятнистая фасоль похожа на выше описанные виды бобовых, тоже обладает рядом полезных свойств.
Мнение эксперта:
Специалисты отмечают, что существует множество видов фасоли, каждый из которых обладает своими уникальными особенностями. Красная фасоль, например, богата железом и клетчаткой, что делает ее отличным выбором для поддержания здоровья крови и пищеварительной системы. Черная фасоль, с другой стороны, содержит высокий уровень антиоксидантов и белка, что делает ее отличным источником питательных веществ. Эксперты советуют включать разнообразные виды фасоли в рацион, чтобы получить максимальную выгоду для здоровья.
| Вид фасоли | Характеристики | Использование |
|---|---|---|
| Обыкновенная фасоль | Наиболее распространенный вид фасоли, имеет множество сортов | Супы, салаты, гарниры, закуски |
| Спаржевая фасоль | Имеет длинные зеленые стручки | Salads, stir-fries, casseroles |
| Лима фасоль | Крупная, плоская фасоль | Супы, салаты, карри |
| Черная фасоль | Мелкая, черная фасоль | Супы, салаты, тако, буррито |
| Пинто фасоль | Пестрая фасоль | Супы, салаты, чили, буррито |
| Красная фасоль | Крупная, красная фасоль | Супы, салаты, чили, буррито |
Опыт других людей
Виды фасоли пользуются популярностью у многих людей. Один из отзывов гласит, что красная фасоль отлично подходит для приготовления пикантных мексиканских блюд. Другие отмечают, что черная фасоль обладает нежным вкусом и идеально подходит для салатов. Многие также высказывают восторг по поводу белой фасоли, отмечая ее универсальность и отличное сочетание с различными ингредиентами. В целом, люди высказывают положительные отзывы о разнообразии видов фасоли и их применении в кулинарии.
-
Читайте также:
Интересные факты
-
Фасоль может иметь более 2000 сортов, каждый из которых отличается формой, цветом, вкусом и использованием. Они бывают разных цветов, включая белый, черный, красный, коричневый и фиолетовый.
-
Фасоль является отличным источником клетчатки, белка, железа, калия и фолиевой кислоты. Она также богата антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от повреждений.
-
Фасоль можно использовать в самых разных блюдах, включая супы, рагу, салаты и в качестве гарнира. Некоторые виды фасоли, такие как черная фасоль, используются для приготовления мексиканских блюд, а другие, такие как нут, используются для приготовления восточных блюд.
https://youtube.com/watch?v=ZuUtFDMzLLo
Особенности агротехники
Существует ряд общих советов по выращиванию фасоли.
- Подготовка почвы для высадки — за пару дней до посадки: вскопать и взборонить землю граблями;
- Подготовка семян: перебрать и исключить поврежденные, перед посадкой в грунт залить бобы горячей водой (около 70 градусов) и дать настояться 10 минут;
- Выбрать способ агротехники: мокрый (в бороздку наливают теплую воду, выкладывают семена, присыпают сначала грунтом, затем опилками) или сухой (тот же процесс, только в сухой земле);
- Для некоторых видов фасоли необходимы опоры, например, шпалеры или же подвязка кустов;
- Следующий этап — это рыхление, его необходимо производить сразу после всхода семян, но очень осторожно;
- Удобрения вносятся через месяц с момента посадки, следующая подкормка — через 20 дней от предыдущей;
- Бобовые очень любят воду, поэтому необходимо, чтобы в период формирования стручка земля всегда была влажной;
- Ну и, конечно, борьба с вредителями. Врагами фасоли выступают слизняки и болезнь под название ложная мучнистая роса;
- Сбор урожая можно производить после 2-3 недель от цветения.
Фасоль — непривередливое растение для выращивания на дачном участке, полезное по своим свойствам, богатое витаминами, микроэлементами, высококачественным белком, имеющее великое множество видов, расцветок. Каждый сегодня сможет найти фасоль, которая придётся ему по душе.
Частые вопросы
Как называется большая белая фасоль?
Фасоль лима или «масляная фасоль», ведь она такая маслянистая по консистенции и необыкновенно сливочная на вкус. У нее тонкий аромат и белоснежная окраска, а при варке она отменно держит форму.
Как называется мелкая красная фасоль?
Адзуки (адуки, азуки, adzuki beans) – очень популярная бобовая культура в Корее, Японии, Китае и других азиатских странах.
Сколько видов фасоли есть?
Фасо́ль (лат. Phaséolus) — типовой род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов в более тёплых областях обоих полушарий. Разводятся из-за плодов и семян — а некоторые виды также из-за цветков (под названием «турецких бобов»).
Полезные советы
СОВЕТ №1
Изучите различные виды фасоли, чтобы узнать их особенности, вкусовые качества и способы приготовления. Каждый вид фасоли имеет свои уникальные особенности, которые могут влиять на рецепты и способы приготовления.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с различными способами приготовления фасоли, такими как варка, тушение, жарка, запекание и приготовление на гриле. Каждый способ может придать фасоли особый вкус и текстуру.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на питательные свойства различных видов фасоли. Некоторые виды фасоли богаты белком, другие – клетчаткой, витаминами и минералами. Выбирайте виды фасоли в зависимости от своих питательных потребностей.
