Шалфей — это не только ароматное и полезное растение, но и ценный ингредиент для многих блюд и напитков. Однако, чтобы получить максимальную выгоду от этого растения, важно знать, когда и как правильно собирать и заготавливать шалфей. В данной статье мы расскажем вам о том, когда следует срезать шалфей, как его сушить на зиму и как обеспечить оптимальные условия для сохранения его полезных свойств. Эта информация будет полезна каждому, кто заботится о своем огороде и стремится получить максимум от этого удивительного растения.
Сбор шалфея
Когда собирать шалфей? Самый благоприятный период для сбора листьев и цветков — начало лета. В этот момент в растении находится большое количество эфирных масел. Сбор начинают после того, как распустятся соцветия.
Важно!Чтобы заготовить лекарственную основу, необходимо выбрать шалфей с темно-зелеными листьями и сиреневыми соцветиями.
В лечебных целях применяют цветущие верхушки растения, а также листочки, насыщенные целебными эфирными маслами. Сбор и заготовка шалфея первый раз после посадки осуществляется в начале осени, затем листву с соцветиями заготавливаются дважды, когда на календаре лето и осень:
- наступление бутонизации (июнь— июль);
- созревание плодов (сентябрь).
Нужно знать.После посева на протяжении двухгодичного периода можно срывать только нижние листики шалфея, имеющие черешки не меньше 20 см. По прошествии этого срока заготавливать лекарственное сырье можно из всех наземных частей растения.
Заготовка шалфея может происходить двумя способами:
- обрыв лиственных частей ручным способом с последующей сушкой;
- срезание подручными средствами (серп, секатор, ножницы) всей наземной части растения, высушивание и обмолачивание листьев и цветов.
Шалфей — как заготовить правильно? Для получения качественного сырья сбор растений проводится в сухие и солнечные дни, после того как высохнет утренняя роса. Если лекарственная трава пыльная и грязная, то ее необходимо промыть водой и как следует просушить.
Определив время сбора шалфея, стоит перейти непосредственно к заготовке.
Читайте также:
На заметку.Высохшие, поврежденные насекомыми или больные листочки не должны попадать в заготовку.
Мнение эксперта:
Шалфей – растение с множеством полезных свойств, и сбор его листьев имеет свои особенности. Эксперты рекомендуют собирать шалфей в сухую погоду, когда роса уже испарилась, но растение не подвергается сильному воздействию солнечных лучей. Лучшее время для сбора – утро или вечер, когда температура воздуха не так высока. Это позволит сохранить максимальное количество полезных веществ в листьях. Кроме того, рекомендуется собирать шалфей до начала цветения, так как в этот период концентрация полезных веществ в растении наиболее высока.
Как сушить шалфей
Данное растение обладает приятным ароматом, который будет сохраняться даже после высушивания. Но если нарушены условия заготовки, у сырья появиться запах затхлости.
Сушить шалфей необходимо непосредственно после сбора. Соцветия с листьями промываются в воде комнатной температуры. Использовать горячую жидкость не следует — это приводит к потере половины лечебных свойств культуры. После этого нужно разложить сырье на пергаментных или газетных листах.
Помещение, где раскладывают (развешивают) растения, должно быть сухим и хорошо проветриваться. Процедура может проводиться и на открытом воздухе, но только при наличии навеса. Важно не забывать периодически переворачивать части растения.
Как правильно сушить шалфей? Это можно сделать и без среза листьев и цветов с побегов. Достаточно собрать все растения в небольшие пучки и повесить под навесом таким образом, чтобы верхушки смотрели вниз.
Шалфей сушеный в связке
Использование сушилок
Засушить лекарственное растение можно в специальной сушилке или духовке. Максимальная температура в сушильной камере не должна превышать 40°С, в противном случае произойдет потеря аромата и эфирных масел.
-
Читайте также:
Отбирая сырье для просушки стоит избегать посторонних веток, толстых стеблей и иных примесей. Чтобы понять готово сырье или нет, использует простое тестирование. Легкая ломкость листьев говорит о качественном высушивании, если же стебельки просто сгибаются, то необходимо продолжать процесс.
Дополнительная информация!В результате, после сушки получается около 30% от того объема, что был заложен в сушилку.
Тонкости хранения
Можно хранить целые листья с соцветиями либо их предварительно измельчить, но в этом случае эфирные масла будут испаряться гораздо быстрее. Лекарственные растения нужно поместить в картонные коробки, холщовый или бумажный мешочек, в сухую банку имеющую капроновую крышку. Требование к помещению здесь одно — оно должно постоянно проветриваться.
Обратите внимание!Если соблюдены все правила, то полученное после сушки сырье можно использовать на протяжении двух лет.
Интересные факты
-
Для лечебных целей шалфей собирают во время цветения в июне-августе. В этот период растение содержит наибольшее количество эфирных масел и других полезных веществ.
-
Собирают шалфей в сухую и солнечную погоду, в утреннее время, после того как сошла роса.
-
Срезанные стебли шалфея связывают в пучки и подвешивают в проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. После высыхания листья и цветки шалфея осыпаются, их собирают и хранят в герметичной стеклянной таре.
Меры безопасности
После того как стало понятно, когда собирать и заготавливать шалфей, самое время упомянуть не только о полезных свойствах данного растения. Ведь как и у многих других у него есть свои противопоказания. Это связано с тем, что некоторые вещества могут быть полезными для здоровья человека или вредными. Есть ряд случаев, при которых растение лучше всего не употреблять для лечения:
- употребление шалфея или лекарственных средств в чей состав он входит, приводит к тому, что в организме накапливаются вещества, отрицательно влияющие на функцию почек;
- для детей не рекомендовано применение шалфея внутрь из-за влияния туйона на неокрепшую нервную систему;
- поликистоз почек или иные воспалительные процессы налагают запрет на использование шалфея как лекарственного средства;
- на ранней стадии беременности может стать причиной выкидыша, на более позднем сроке провоцирует отслаивание плаценты;
- противопоказан при грудном вскармливании (подавление лактации);
- непереносимость в индивидуальном случае.
Обратите внимание!Кроме того, нельзя забывать, что передозировка приводит к негативному эффекту. Потому что даже полезные вещества в больших количествах могут быть вредны.
-
Читайте также:
| Местоположение | Время сбора | Использование |
|---|---|---|
| Европа | Июнь-сентябрь | Кулинария, медицина |
| Северная Америка | Июнь-август | Кулинария, медицина |
| Азия | Июль-сентябрь | Кулинария, медицина |
Опыт других людей
«Когда собирать шалфей» — это тема, которая всегда вызывает интерес у любителей трав. Многие отмечают, что лучшее время для сбора шалфея — это утро, когда роса только что сошла. Они утверждают, что в этот момент растение наиболее насыщено полезными веществами. Некоторые также советуют собирать шалфей в период цветения, утверждая, что в этот момент его лечебные свойства особенно сильны. В любом случае, важно помнить о правилах умеренности и бережного отношения к природе при сборе травы.
Использование шалфея
Важно знать не только как заготовить шалфей, но и как его правильно принимать. Ознакомившись с противопоказаниями и, если таковых не обнаружилось, можно приготовить чай, у которого будет противовоспалительное и антибактериальное действия.
Для приготовления напитка потребуется:
- шалфей — 2 чайных ложки;
- кипяток — 250 мл.
Использование шалфея
Сухой шалфей залить кипятком дать настояться 30 минут, перед употреблением процедить. Если зимой пришлось столкнуться с такими неприятными заболеваниями как ангина, тонзиллит, фарингит, ларингит, то данный напиток более эффективен с добавлением меда.
Смесь лимонного сока и чая используют в качестве средства для полоскания, если болит горло в зимний период.
Получив ответ на вопросы, когда собирать и как сушить шалфей, каждый желающий может самостоятельно собрать полезное растение и использовать его для своих нужд в лекарственных целях.
Частые вопросы
Как правильно срезать шалфей?
Начиная со второго года, ранней весной аккуратно, при помощи острого секатора, садовых ножниц, срезают прошлогодний стебель на высоту 10 см. Прикорневую розетку мульчируют торфом, опилками, хвоей, скошенной травой, мелким гравием. Шалфей относится к категории засухоустойчивых растений.
-
Читайте также:
Когда собирать шалфей для сушки?
Шалфей собирают до того как он начнет цвести, во время бутонизации. Именно в этот период он особенно отличается пряным, немного вяжущим вкусом и в нем есть немного горечи. Листья тщательно моют и затем сушат.
Когда собирают шалфей лекарственный?
Удлиненные серо-зеленые листья шалфея собирают в апреле до цветения растения, а его цветы собирают в мае и июне.
Как отличить шалфей лекарственный от обычного?
Листья Salvia officinalis намного меньше и имеют серебристый оттенок, а цветы – несколько синеватый оттенок. Листья шалфея лугового не имеют такого сильного выраженного запаха, как лекарственного, а цветы его не имеют запаха вообще.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Собирайте шалфей утром, когда роса уже испарилась, но солнце еще не нагрело растение. В это время листья будут наиболее ароматными и полными вкуса.
СОВЕТ №2
Выбирайте молодые и здоровые листья шалфея для сбора. Они будут более нежными и содержать больше полезных веществ.
СОВЕТ №3
Не собирайте шалфей во время цветения, так как в этот период содержание эфирных масел в листьях снижается, их вкус становится менее насыщенным.
