Как сушить травы в домашних условиях

Важно прочитать эту статью, чтобы узнать правильные способы сушки трав в домашних условиях. Сушеные травы являются важным ингредиентом в кулинарии и для приготовления лекарственных средств, поэтому важно знать, как сохранить их полезные свойства. Эта статья предоставит пошаговую инструкцию, расскажет о приспособлениях для сушки трав, ответит на вопросы о мытье трав перед сушкой и определении готовности сушеных трав.

Как сушить травы в домашних условиях

Нужно ли мыть траву перед сушкой? Собранные в лесу травы не нужно промывать, так они могут очень быстро начать портиться. Кроме того таким образом смывается пыльца с цветов. Но некоторые травы с огорода следует промыть перед сушкой, так как на них может находиться земля. Собранное сырьё раскладывают как можно тоньше на подготовленную ткань или пергамент. Травы сушат в тени в помещении с хорошей вентиляцией.

Важно! Многие травы при сушке на солнце теряют свои полезные свойства и аромат.

Некоторые части растений можно сушить как в тени, так и на солнце. Это относится к плодам, семенам и корням.

Чтобы не испортить сырьё, необходимо знать, как нужно правильно просушивать лекарственные травы.

Как сушить травы в домашних условиях

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что сушка трав в домашних условиях – это простой и эффективный способ сохранить их полезные свойства. Они рекомендуют выбирать сухое и тёплое место для процесса сушки, чтобы избежать плесени. Также важно распределить травы тонким слоем на бумажном или тканевом материале, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха. Эксперты советуют избегать прямого солнечного света, чтобы сохранить цвет и аромат трав. В завершение, они подчеркивают, что правильно сушеные травы сохранят свои лечебные свойства и будут готовы к использованию в кулинарии или для приготовления полезных настоев и отваров.

https://youtube.com/watch?v=PGa88S9bMC4

Розмарин сушеный: способы заготовки пряной зелени — как сушить розмарин в домашних условиях

Розмарин используется как в качестве приправы, так и в лечебных целях. Из него делают полезные ароматные настойки, заваривают вместо чая. Такое широкое применение обусловлено высоким содержанием в нём эфирных масел. Поэтому сушить его следует очень осторожно, чтобы он не утратил полезные свойства и утончённый вкус. Собирают его перед цветением.

Существует несколько способов сушки:

• Самый лучший способ сушки — на воздухе под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.

Важно! Категорически нельзя допускать попадания прямых солнечных лучей в процессе сушки. Мыть его не нужно. Траву выкладывают на чистую бумагу или ткань и периодически переворачивают. Можно также подвешивать веточки небольшими связками. Такой метод сушки занимает около двух недель.

• Следующий способ — это когда его просушивают в сушилке для овощей и фруктов. Траву нарезают небольшими частями по 5-6 см и выкладывают её на полках сушилки. Температура не должна превышать 40 ˚С. В данном случае сушка протекает гораздо быстрее, в пределах суток.
• Более нежелательный вариант — это сушка в духовке, так как очень сложно создать нужную температуру, чтобы не произошло перегрева. Для этого дверцу духовки оставляют приоткрытой и выставляют наименьший режим нагрева. В данном варианте сушка происходит ещё быстрее, чем в указанных выше.

Хранить его после сушки лучше в герметичной посуде, чтобы не улетучились эфирные масла.

Интересные факты

1. Сушить травы на открытом воздухе не всегда лучшая идея.Прямые солнечные лучи могут разрушить питательные вещества и ароматические соединения в травах, а также привести к потере цвета. Лучше всего сушить травы в хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей.

2. Не все травы можно сушить одинаково.Некоторые травы, такие как базилик и петрушка, лучше сушить быстро, чтобы сохранить их цвет и аромат. Другие травы, такие как лаванда и ромашка, можно сушить медленнее, чтобы сохранить их более тонкие ароматы.

3. Сушеные травы можно хранить в течение нескольких месяцев.Храните сушеные травы в герметичных стеклянных банках или контейнерах в прохладном, темном месте. Аромат сушеных трав со временем будет постепенно ослабевать, поэтому используйте их в течение года или двух с момента сушки.

Заготовка ЛЕКАРСТВЕННЫХ ТРАВ — как правильно собирать, сушить и хранить.

Сушёная кинза (кориандр) на зиму: как и когда, сушить зелень и семена кинзы в домашних условиях

Саму травку для заготовки лучше срезать до появления семян. До начала сушки её перебирают, убирая всё постороннее. Затем моют, отсортировывают более крупные части, которые потом измельчаются. Листья можно не мельчить, так как они становятся маленькими после высыхания.

Листья можно не мельчить

Сушить её тоже можно несколькими способами:

• Лучший вариант — это сушка на свежем воздухе в тени.
• Можно засушить на солнце, на качество это сильно не повлияет, но цвет изменится.
• Можно высушить в электросушилке или духовке, но есть риск пересушить, что повлияет на качество и вкусовые свойства.

Кориандр — семена кинзы сушат следующим образом. Подвешивают пучки травы с семенами для высыхания. После того как трава высохнет, с неё стряхивают семена в широкую посуду. Далее семена шелушат и провеивают на слабом ветру.

Хранить кинзу можно в тканевых мешочках или в закрывающихся контейнерах. Кориандр ( семена ) лучше хранить в закрывающихся контейнерах, так как иначе он потеряет аромат при испарении эфирных масел.

Трава	Температура сушки	Способ сушки
Базилик	30-35 °C	Пучки трав подвесить в сухом, темном месте
Мята	30-35 °C	Листья разложить тонким слоем на противне или пергаментной бумаге
Ромашка	30-35 °C	Цветки разложить тонким слоем на противне или пергаментной бумаге
Лаванда	30-35 °C	Стебли трав подвесить в сухом, темном месте
Шалфей	30-35 °C	Листья разложить тонким слоем на противне или пергаментной бумаге
Тимьян	30-35 °C	Стебли трав подвесить в сухом, темном месте
Орегано	30-35 °C	Листья разложить тонким слоем на противне или пергаментной бумаге
Майоран	30-35 °C	Стебли трав подвесить в сухом, темном месте

Опыт других людей

Сушка трав в домашних условиях – это простой способ сохранить их полезные свойства. Люди отмечают, что этот процесс не только удобен, но и экономит деньги. «Я сушу травы дома уже несколько лет. Это удобно и надежно», — говорит Наталья. «Сушка трав в домашних условиях помогает сохранить аромат и вкус», — отмечает Алексей. «Я использую сушеные травы для чая и кулинарии. Это просто и выгодно», — делятся своим опытом Елена и Дмитрий.

Сушёный эстрагон (тархун) — заготовка в домашних условиях

Заготавливают его летом и осенью. Важно! Эстрагон содержит очень летучие эфирные масла, поэтому он очень требователен в отношении заготовки и хранения. Иначе при неправильном подходе, он теряет свой вкус и аромат.

Тархун

Сушится он следующим образом.

Веточки моют, затем раскладывают на чистой сухой поверхности в тени. Степень высыхания определяется по ломкости веточек. Если они ломаются при сгибании, значит сушить достаточно. Затем с веточек обрывают листья и сразу же засыпают их в банки. Иначе на открытом пространстве травяной аромат быстро будет улетучиваться.

Также можно высушить его в сушилке, но температура не должна превышать 35˚С. Но более предпочтительный первый способ.

Душица сушёная в домашних условиях — как приготовить приправу орегано

Собирают душицу, когда на ней полностью распускаются цветы, в конце июля или начале августа.

Душица не должна мыться перед сушкой, предполагается, что она была собрана в чистом месте.

Сушить можно также несколькими способами, указанными выше:

• на открытом воздухе в тени;
• в сушилке;
• в духовке.

Сначала сушат полностью веточки. Затем листья отделяют от стеблей и собирают в закрывающиеся банки или контейнеры, чтобы приправа не потеряла свой травянистый аромат.

Душица обыкновенная

Сушеная крапива: способы заготовки на зиму — как сушить крапиву в домашних условиях.

Собирают крапиву с июня по август в периоды цветения. Мыть её не нужно, при этом она должна быть собрана в чистом месте, где отсутствует пыль и химические загрязнения. Сначала её перебирают, убирая всё постороннее, затем сушат вместе со стеблями. Далее отделяют листья.

Сушат её также как и травы, описанные выше:

• на открытом воздухе в тени;
• в сушилке;
• в духовке.

Хранить её можно в мешочках или в закрывающихся контейнерах, что более предпочтительно. Можно хранить её в виде листьев, а можно перетирать листья в порошок.

Для хранения цветы необходимо высушить

Сушилка для трав своими руками

Сделать сушилку своими руками — задача несложная. Делают простую конструкцию, состоящую из основы и сетчатых полок, закреплённых на ней. На эти полки укладывают травы. Таким образом, экономится площадь в помещении или под навесом и обеспечивается хорошая вентиляция для сушки.

А можно сделать сушилку с подогревом и принудительной вентиляцией. Делают корпус — подобие большой коробки. Внутри закрепляются сетчатые полки. Внизу устанавливается вентилятор и нагревательный элемент. Нагревательный элемент работает либо постоянно, либо регулируется таймером или датчиком температуры, который отключает и включает подогрев. Необходимое условие, чтобы верхняя часть конструкции была сетчатой, чтобы нагнетаемый воздух выходил из сушилки. Нижняя часть также должна свободно пропускать поток воздуха.

Промышленное и бытовое оборудование для сушки трав

Важно!Все устройства для сушки трав и овощей схожи по своей конструкции и похожи на модель описанную выше. Только разница в габаритах и в способе нагрева.

Промышленное оборудование бывает нескольких видов:

• Для нагрева применяют электрические элементы — тэны или инфракрасные электрические элементы.
• Существуют сушилки, работающие на газе или дровах, в которых воздух нагревается за счёт сжигания топлива. При этом сгораемый воздух с дымом не поступает в камеру сушения, а нагревает стенки камеры.
• Также применяют технологии СВЧ для создания нагрева высушиваемых продуктов.

Бытовые приборы обычно более компактные и простые. В основном это — дегедраторы. Представляют собой корпус, с установленными в нём сетчатыми полками, вентилятором и нагревательным элементом. Могут быть как округлой формы, так и квадратные. Различаются по мощности. Вентиляция может быть горизонтальной или вертикальной.

Когда травы полностью высыхают, то стебли становятся ломкими. Для проверки нужно согнуть несколько стебельков. Если они сломаются — значит, трава сухая, если же они будут гнуться, то, скорее всего трава не досушена. Цветы и листья сухой травы с лёгкостью перетираются в порошок.

Частые вопросы

Как правильно и быстро высушить травку?

Сушим травы в местах, где температура не превышает 35 ° C. Обычно травы сохнут до двух недель. Если у вас нет времени на описанную выше процедуру, сушить зелень можно в разогретой примерно до 30 ° C духовке. Чтобы правильно оценить, засохли ли травы, достаточно осмотреть их стебли.

Как правильно сушить травы для чая?

Сушить травы тоже нужно строго по правилам: исключить прямые солнечные лучи, слишком высокую температуру и влажность больше 14%. Одни растения нужно заранее нарезать, другие – ни в коем случае не трогать. «Конечно, микроклимат нужен специальный, проветриваемое помещение.

Нужно ли мыть травы перед тем как сушить?

Если травы выращены на собственном огороде, перед сушкой их можно не мыть, чтобы не терять эфирные масла.

Сколько дней надо сушить травы?

Для сушки на воздухе травы связывают в небольшие пучки и подвешивают в тени в хорошо проветриваемых помещениях. На солнце сушить нельзя: под воздействием ультрафиолета все полезные вещества в травках разрушаются. Сушка растений на воздухе занимает 10—14 дней.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие травы для сушки, так как они сохранят больше аромата и питательных веществ.

СОВЕТ №2

Разложите травы в тонком слое на бумажном или мешковинном материале для равномерной сушки.

СОВЕТ №3

Избегайте сушки трав на прямом солнечном свете, чтобы избежать потери цвета и аромата.